दाल बाटी और बाफला में क्या फर्क है?

दाल बाटी और बाफला में क्या फर्क है ?

अगर आपने कभी राजस्थानी या मालवा के खाने का मजा लिया है, तो दाल बाटी और बाफला के बारे में जरूर सुना होगा। ये दोनों ही बेहद स्वादिष्ट और मशहूर डिशेज़ हैं, लेकिन इनमें कुछ अहम अंतर हैं। चलिए, जानते हैं इन दोनों के बीच का फर्क।

दाल बाटी क्या है ?

दाल बाटी राजस्थान की पहचान है और इसका स्वाद गहरा और मसालेदार होता है:

• बाटी: गेहूं के आटे, सूजी और घी से बनी गोल गोल लोई को तंदूर या कोयले पर सीधा पकाया जाता है। इसे घी में डुबोकर परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
• दाल: इसमें मूंग, चना और उड़द की दाल मिलाकर बनाई जाती है, जो अच्छी तरह से मसालों में पकी होती है।

बाटी का स्वाद करारा और थोड़ा स्मोकी होता है, जो मसालेदार दाल के साथ मिलकर जबरदस्त कॉम्बिनेशन बनाता है। इसके साथ चूरमा (घी, गुड़ और बाटी को मिलाकर बना मीठा) भी परोसा जाता है, जो स्वाद में मिठास जोड़ता है।

बाफला क्या है ?

बाफला मध्य प्रदेश के मालवा क्षेत्र की खास डिश है, जो बाटी जैसी ही दिखती है लेकिन बनाने के तरीके में फर्क है:

• बाफला: इसे बनाने के लिए पहले आटे की लोई को उबाला जाता है, जिससे ये अंदर से नरम और बाहर से हल्की कुरकुरी होती है। फिर इसे तंदूर या ओवन में पकाकर घी में डुबोया जाता है।
• दाल: बाफले के साथ परोसी जाने वाली दाल का स्वाद थोड़ा हल्का और कम मसालेदार होता है।

उबालने की वजह से बाफला ज्यादा मुलायम और मखमली होता है, जबकि बाटी ज्यादा करारी होती है। बाफला को भी चूरमा और कभी-कभी अचार के साथ खाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

मुख्य अंतर एक नजर में

कौन सा ट्राई करें ?

• अगर आपको करारा और मसालेदार स्वाद पसंद है, तो दाल बाटी ट्राई करें।
• अगर आपको नरम और घी में डूबी चीजें पसंद हैं, तो बाफला आपके लिए बेस्ट है।

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निष्कर्ष

चाहे दाल बाटी का करारापन हो या बाफला की मुलायमियत, दोनों ही डिशेज़ का स्वाद लाजवाब है। इनकी अनोखी खुशबू और शानदार फ्लेवर आपको जरूर पसंद आएंगे।

तो फिर आज क्या खाएंगे – दाल बाटी या बाफला? हमारे यहां आइए और मज़े लीजिए!